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素食或全植物飲食常被擔心營養不均,其實只要掌握幾項關鍵營養素與正確補充方式,就能吃得安心又多元。本篇整理素食者常見營養缺口、常見徵兆與飲食搭配建議,並提醒必要時諮詢專業醫師或營養師,內容僅供健康知識參考。