考前讀書時間拉長，許多學生容易用含糖飲料、零食或大量咖啡因撐過夜，但這類吃法可能讓精神起伏、腸胃不適或睡眠節奏受到干擾。較穩妥的方向，是把三餐安排成含有主食、蛋白質、蔬菜或水果的組合，並依照平時習慣調整份量。台灣衛生福利部建議考生維持三餐定時、記得吃早餐，多攝取蔬菜水果與適量碳水化合物，烹調以蒸煮為主，少選高油、高鹽、高糖及油炸食物。考前飲食的重點不是尋找單一「補腦食物」，而是讓讀書期間有穩定、熟悉且不造成負擔的進食節奏。
早餐先安排主食與蛋白質
早餐能提供上午讀書或應試所需的食物來源，重點在於組合，而不是吃得特別昂貴或複雜。全麥吐司、燕麥、地瓜、糙米飯糰或無糖穀片可作為主食，再搭配雞蛋、無糖豆漿、牛奶、豆腐或低油脂肉類，讓餐點不只含有澱粉，也有蛋白質。若早上容易緊張，可選平常吃過、口味清淡且份量適中的餐點，例如茶葉蛋配全麥吐司和香蕉，或地瓜、無糖豆漿與小份水果。考試當天不宜突然嘗試陌生食物、過量乳製品或油炸早餐，以免增加腹脹、腹瀉或胃部不舒服的機會。
碳水化合物要選熟悉且適量
大腦日常活動需要能量，主食不必在考前刻意完全避開。白飯、麵食、地瓜、玉米、燕麥與全麥麵包都可以依個人消化情況安排；若平時吃全穀類容易脹氣，考試前可選熟悉的白飯或白吐司，不必為了追求「健康」而臨時改變飲食。午餐可採用飯或麵搭配魚肉、雞肉、豆腐，再加一份熟蔬菜；晚餐則避免過量、太晚或太油膩。讀書點心可選香蕉、芭樂、小番茄、原味堅果或無糖優格，份量以不影響下一餐為原則，少把餅乾、糖果和含糖飲料當成主要能量來源。
蛋白質、蔬果與水分一起安排
蛋白質可來自雞蛋、魚、雞肉、瘦肉、豆腐、毛豆、牛奶與豆漿，蔬菜水果則提供不同營養素與膳食纖維。餐盤不必追求每一餐都完美，但可以用「一份主食、一份蛋白質、蔬菜或水果」作為簡單檢查方式。長時間讀書時，水分也容易被忽略，建議將白開水放在書桌旁，分次飲用，不必等到口渴才喝。考試當天可在出門前適量補充水分，進場前避免一次喝太多；若有頻尿、腎臟疾病或其他特殊狀況，飲水安排應依醫師或營養專業人員建議。
咖啡、奶茶與能量飲料要看總量
咖啡因來源不只有咖啡，也包括茶、奶茶、可樂、能量飲料、部分巧克力與提神產品。台灣食品藥物管理署資料指出，12至18歲青少年每日咖啡因建議不超過100毫克；成人每日則不宜超過300毫克，實際含量會因品項、杯型與沖泡方式而不同。考生若平常不喝咖啡，不建議為了熬夜首次大量飲用；平時有喝茶或咖啡者，也應把不同飲品的咖啡因合計計算。能量飲料常同時含有咖啡因與糖，並不適合拿來取代正餐或睡眠，下午與晚上飲用也可能影響入睡。
考前三天用「不變」降低飲食風險
考前幾天適合維持熟悉的作息和餐點，而不是突然節食、暴食或購買宣稱能增強記憶的產品。可以先準備便利商店也容易取得的組合，例如茶葉蛋、無糖豆漿、地瓜、香蕉、飯糰、即食沙拉與低糖優格，再依個人腸胃反應選擇。外食時可優先挑選清湯麵配滷蛋和青菜、便當中的白飯配清蒸魚或雞肉，並減少炸物、濃湯與過鹹醬料。一般食品與保健食品的法律定位不同，只有取得衛生福利部健康食品許可證並具有小綠人標章的產品，才可依核准內容宣稱特定保健功效；一般食品不可宣稱疾病相關效果。
考前營養的核心是規律、熟悉與均衡。學生可從早餐、三餐配菜、讀書點心、水分和咖啡因總量逐項檢查，不必把希望寄託在單一食物或臨時補充品上。若有糖尿病、腎臟疾病、食物過敏、長期用藥、嚴重腸胃症狀，或正在使用含咖啡因與草本成分的產品，應先諮詢醫師、藥師或營養師；未滿18歲者也可請家長協助查看食品標示與攝取量。
本文僅供日常保健觀念參考，所提及之食品 / 保健食品功效以衛福部公告之健康食品許可為準。如有疾病或特殊體質，請諮詢醫師或藥師。本文不構成醫療建議，亦不能取代專業診斷。
